近年来，健康食品无疑是当代消费者最关注的话题之一，零糖、低卡、植物基等概念的健康食品，正在逐渐进入大众视野，改变一些人的认知。其中包括植物奶在内的植物基食品销售额同比增长202%。随着季节的转换，植物奶又将掀起一波新的热潮。

被资本和品牌疯狂加注的“植物奶”并不是一个新概念，它指的用植物蛋白替代动物蛋白、以人工植物制品取代动物制品。相比动物蛋白，植物蛋白具有蛋白质含量高、质量优、不含乳糖、粗纤维、维生素含量丰富等优点。

国外植物奶品牌发展较早，已经出现了头部品牌，如瑞典燕麦奶OATLY，如今国内赛道涌现出了一批新兴品牌，琅轩植萃亦在此列。

琅轩植萃创始人李让说到，“2018年，OATLY进入国内市场，引起了一波追捧，那年国内植物基蛋白饮料的增速非常快，这两年市场增速虽有所下降，但整体市场还是在迅速扩大，未来依旧有不小的增长空间。”

01、狂飙的“植物奶”赛道

谈起创业，李让热情迸发。

早在2016年，李让就读本科院校谢菲尔德大学时就有了创业的念头，但考虑到彼时在经验、人脉、资金实力方面都有所欠缺，她决定做一些积累与提高后再投身创业。

未来的几年，她攻读了布里斯托的研究生课程，认识了现在的合伙人，了解到了创业基金会的公益扶持政策，申请了天使基金资助。

李让留学回国后，发现国内植物奶市场还处于蓝海，彼时国内几乎只有豆奶一种植物奶，与之对应的品牌与种类也相对较少，在做了大量的市场调研后，李让于2021年创办琅轩植萃（上海）食品饮料有限公司，专注于植物奶的研发与销售。

李让的创业初心很简单，她从小对牛奶过敏，所以由衷的想为乳糖不耐人群做一款健康、好喝、营养的牛奶替代产品，让和她一样的乳糖不耐受群体也能放心喝“奶"。

琅轩植萃现阶段主打一款榛仁米奶，以此切入市场，意欲打造具有中国本土风味的植物奶，计划发展成全坚果基坚果奶品牌，覆盖榛子、腰果、杏仁等坚果基，目前已经线上入驻淘宝、抖音小店、小红书商城、微店等渠道。

谈及为何选择榛仁米奶作为主打产品，李让解释到，“中国消费者的味蕾有自己独特的饮食惯，不必一味模仿其他头部品牌或产品，植物奶的特点之一就是多元的风味，琅轩植萃从一开始就坚持植物基全品类战略，在原料的选择上从不只局限于燕麦，而是选择了榛仁+大米的组合，即榛仁米奶，口感醇厚，坚果香气十足，更加符合国人本身的口味，加上0糖，0反式脂肪，0胆固醇，多元营养低负担，占领消费者市场。”

02、疫情已过，但影响颇深

三年疫情打乱了所有人的生活节奏，这其中也包括李让。

2021年顶着疫情大背景的压力，李让创办了公司。

2022年3月“榛仁米奶”产品上线，品宣与市场投放的工作同步进行着，一个月时间迅速打开了市场知名度，可是上海本土疫情突然严峻了起来，后来大家陆续居家隔离，物流停运仓库被封，导致很多消费者了解到了产品也无法进行购买。

李让说到，“去年封控期间，我和两位合伙人压力真的很大，当时各个经销商的资金流也存在着较大的压力，在那个时间节点对方也不敢贸然去接纳一些新产品。好在公司的现金流还算稳定，加上团队及时拓展了快团团等团购渠道，充分利用线上平台的流量优势，转化了一批高质量、高复购私域用户，让公司度过了这个难关。”

就疫情后的经济复苏，李让也给出了自己的理解与建议：要化被动为主动，不能一味等待市场恢复如初，更多的是要开拓新的合作方式与渠道，不要让自己与企业一直处于被动当中。保证公司的收支平衡，达到可持续的运作，减少不必要的一些支出，做好开源节流。

现在琅轩植萃产品线下已进驻上海众多商超及进口超市，清美等渠道，华东地区已开拓20+经销商。

03、写在最后

也许是公司创立之初就经历了太多坎坷，李让对创业和成功有着一股执念。

自创业以来，她把绝大部分时间和精力都给了公司，两位合作伙伴因为太过担心她紧张焦虑的状态，就强制她休息一段时间。

后来李让自己也意识到，作为团队创始人，更应该有自己的生活，有意识的去培养一些松弛感，走到线下去关注一些消费的动向，适当的把手上的工作分配出去，构建良好的创业团队生态。

创业途中偶尔会有迷茫的时候，但大方向上还是要坚定的相信自己以及选择赛道的市场价值。始终居安思危，创业初期团队应保持一个小规模、可持续运作的状态。稳扎稳打做好现阶段产品，然后逐步打磨拓展新的品类，最后把琅轩植萃搭建成一个完善的全坚果基植物奶的品牌。