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2019-12-24
由心咖啡创始人高颖佳:仰望天空,脚踏实地

高颖佳,国内精品咖啡连锁品牌“UNIBROWN由心咖啡”的创始人,朋友们亲切地叫她高高。
 

这个年轻敢拼的上海姑娘,四年前辞去了高薪的高管职务,选择了一条Hard模式的品牌创业之路。
 

四年后,定位“商务楼宇白领身边的温暖陪伴”的由心咖啡不仅“活”了下来,还接连开进多个核心商区的中高端写字楼:人民广场来福士、长宁来福士、中国金融信息中心、无限极大厦、光大安石中心、陆家嘴投资大厦……每到一处,都润泽了一方咖啡沉迷者。

 

在多个知名咖啡品牌烧钱玩着极致营销大搞价格竞争的同时,由心咖啡没有跟风低价策略,坚持做好每一家单店的每一杯咖啡,以消费场景沉淀数据,精心打磨B、C端综合服务模式,为一线品牌的地产业主、楼宇企业、白领带来崭新的服务体验。

 

我们总是对这些年轻的创业者的梦想起源感到好奇。

 

高高告诉我们:“这份事业仿佛是命中注定。”她说,创业前的十年里,她的每一段职场历练,陪着她成长的同事、合伙人和投资人,都在有意或无形地助推着她朝着唯一的方向前行。
 

那个前进的方向,就是“由心”。
 

 

篱笆网上的“小电器样机女王”
带着牙膏进仓库,擦出一堆“宝藏”


在中国本土电子商务崛起之前,她曾问鼎篱笆网二手市场论坛“家用小电器样机女王”,一个人就是一支队伍的斗志和执行力为她的事业发展奠定了扎实的基础。

 

大学毕业后,高高先是懵懵懂懂地通过层层面试进入了上汽集团。“大企业规范化的管理和严谨的流程,让我对企业管理有了一个高水准的参考标杆。”

但很快她便意识到,自己真正的兴趣所在。

 

机缘之下她认识了一位做品牌代理的前辈,在中国代理销售诸如松下、三洋、飞利浦等优质的海外品牌,因为常年在百货商场柜台出样,囤积了不少的样机。而这些样机因为无法通过正常渠道销售,只能退回仓库后躺在仓库里。

 

 

“我记得当时带了一支牙膏去仓库,把仓库里的样机全部擦了一遍,觉得这件事情可行。”在这位前辈的邀请下,高高开始处理样机,她在营销和管理方面的天赋由此展现。
 

彼时淘宝尚未崛起,生活型社区篱笆网正当红。她研究起了篱笆网上的二手市场板块,自学图片拍摄、图文编辑、开贴、编帖。“怎么去挖掘产品的卖点、怎么样把产品图片拍得好看,都要自己研究、独立完成。”高高回忆到,“高峰时同时要运营七八个帖子,每个帖子侧重点不一样。才做了没几个月,发现自己一个人完全忙不过来了。”
 

于是高高在线上雇了三个人帮忙“顶帖”。“跟他们签合作协议,50元一个月。如果做得好,比如我每次进到二手市场板块都能看到帖子在前十,就另外再奖励一个小家电样机。”
 

二手样机的帖子很快在篱笆网上火了,帖子的点击量在平台上排名居高不下,甚至被一家上海的主流媒体留意到并做了专访。
 

“篱笆网上的账号变成了一个大流量渠道,到后来无论是什么二手样机,一上线两天内必定能卖掉。当时只是抱着让我试试的前辈也非常惊讶,因为他们整个部门至少有六七个员工,他们在网上一个月也没有我一个人卖得多。”

 

用2年走完别人5年的路
“学校里不教的技能就在职场中努力学。”
 

顺其自然地,高高进入了这家海外品牌代理公司。
 

虽是一家民营企业,优势却十分明显:各部门沟通顺畅、工作方式灵活、离老板近、有更多机会接触核心工作。
 

在这里,她为销售部优化了商品报价流程,使得当年企业端团购业务大幅提升;对接世界一流的小家电品牌方时,她学习品牌方专业的市场推广方法;对接百货公司、百思买等知名高端卖场时,她知晓了销售渠道拓展的行业规则;带领团队时,从稚嫩到成熟的管理经验逐渐形成。

 

这是创业心态与打工心态的差别。

 

高高无疑是抱着创业心态做事的那类人。“我未来的目标挺清晰的——就是创业,创立自己的品牌。所以我做事根本不会在意应该谁做,只在意从这件事我能学到什么,能为当时的公司带去什么。
 

职场十年,高高先后服务过三家企业,物流、工厂生产销售、市场、售后客服、电商、大客户渠道、电视购物、零售……她全都自己走完一遍,“狠狠地扎根地做”、“不挑活”的工作习惯伴让她飞速成长。她一天工作十五六个小时是日常,她给自己制定的计划是两三年内完成正常情况下需要五年的工作积累。
 

她的努力、工作效率和对市场的洞察能力自然也没有被老板忽视。短短两年内,她已经是企业里职位最高,最年轻的Team leader。

 

当被问到“即便薪资都不及你第一份工作,为什么仍选择加入,哪怕从最基础的做起”。
 

高高是这么解释的:“我就是抱着学习的态度来的,这里有我需要的成长环境,又要学东西,又要拿高薪,这其实是挺矛盾的。当自身的价值还无法给公司带去相应的贡献时,不如先努力地提升自己的价值。”


 
创业意识逐渐觉醒
“他怎么会离开自己的店铺去给我买咖啡?”


与人合伙创业做美国知名品牌在中国总代理的4年间,她对咖啡类目已经积累了很多经验。“当时的合伙人是咖啡的重度爱好者,所以我们每天都要测试用各种机器做咖啡,也会去教客人如何冲出好咖啡……这些本身就是我们的工作,但是并不真正了解精品咖啡的美妙。”

 

直到有一天,高高走进了一家不知名的精品咖啡馆点了杯拿铁,瞬间被拿铁里的坚果香气混合着奶油的口感惊艳到。再后来,就喝不了星巴克了。”但令她遗憾的是,那家售卖好喝拿铁的不知名咖啡馆后来再去寻找时已找不到了。“在2014年,做得好喝的咖啡店极少,其中大多数还因为租金成本等因素只能开在隐蔽的小路上。工作日未必能顺路买,休息日专程去找也不方便。”一个念头渐渐在她脑中成型:做离白领最近的精品咖啡。
 

为此,高高先后去了澳大利亚、中国台湾、日本等地去体验当地的咖啡文化,调研当地的咖啡市场。“我在凯恩斯时遇到了一件事,让我非常坚定回来就做咖啡了。”

 

那天,高高走进了一家卖澳洲土著传统乐器Didgeridoo(迪吉里杜管)的店,和店主相谈甚欢。忽然店主就让高高稍等,自己拔腿跑出了小店。再回来时,手上拿了两杯咖啡,他说:我的朋友来看我,我就想用一杯好咖啡招待他。在一个完全陌生的国度和环境里,通过一杯咖啡,高高感受到当地人表达出来的友好。澳大利亚人已经把咖啡当做一种生活态度、一种精神文明的追求,并从源头及每个工艺环节精益求精。

“我已经对将要创业的业务和公司的整体感觉和定位逐渐清晰了,我要把基于咖啡能够有更多连接可能性的一种状态带回到中国,精品咖啡是一件非常美好的事业,因为热爱咖啡的人群,也更热爱生活。除了咖啡本身,我想通过幸福的活动让人与人产生连接,让情感得到释放和交流。”

 

由心的诞生
“成为办公楼宇内白领的温暖好友”

 

为期半年的调研结束后,高高回到上海筹备公司。“由心是突然就跳到我脑海中的两个字,就是我一直想要感受的一种人生。圣经里有这样一句话:你要保守你心胜过保守一切,因为一切的果效是由心出发的。由心就是遵从自己的初心并且付之于行动。”

同时取了一个意味深长的英文品牌名“UNIBROWN”,“UNIBROWN=“UNI”+“BROWN”,“BROWN”以咖啡豆的棕色象征着咖啡,“UNI”有3层含义组成:“UNIQUE”寓意独特的,象征着追求独有的精品咖啡品质,也代表着由心每一款咖啡豆都结合不同的地域风味选择最佳烘培度,因而也带来每款咖啡豆都有着Unique的颜色;“UNITED”代表着独特的社交属性,通过咖啡天然的社交属性为空间带来更多共享链接;“UNIVERSE”标示着“由心“一出道就有明确的国际市场品牌定位-用精品的品质成就具有国际影响力的中国本土品牌。

在交大安泰的支持下,申请到了由上海市大学生科技创业基金会的50万元股权资助。2015年12月,首家基于联合办公空间的咖啡站点在淮海中路金钟广场投入运营。当 “以服务换租金”、“共享+咖啡”的联合办公空间合作模式经过1年多努力逐步验证可行性后,高高的视野逐渐转向人流更集中更广阔的写字楼大堂。2017年11月,首家基于由心品牌商务空间大堂店落地人民广场超甲级写字楼来福士办公楼,全新的门店视觉形象、适应服务内容升级的功能区划分集智能硬件设备为楼宇企业、员工提供精品咖啡、独特的服务模式和消费体验。截至2019年12月,已开设门店16家,与凯德、陆家嘴集团、万科、瑞安、光大安石、锦和集团等一线地产品牌形成全面合作,未来将以上海模式跨入其他城市。

 

由心咖啡有两条价值主张:第一条是始终向用户提供高品质的产品;第二条是成为办公楼宇内白领的温暖好友。
 

始终坚持做好每一杯咖啡,严格进行咖啡质量的品控,高高表示:“我们的生存依赖办公楼宇职场人士们内口口相传的好口碑。但同时也意味着,如果得罪了一个客人,可能就得罪了一家公司。所以我们一定一定是把每一单、每一个客人都服务好。”
 

由心一开始就做社群的版块,初心是想要推广精品咖啡文化。但后来渐渐发现,社群活跃度很高,由心的用户非常愿意参与一些延展的社交活动,比如“白领午间一小时”的各种轻量级的互动,他们会觉得午间时光过得更有意义。
 

“我们和用户之间的关系,不只是一杯咖啡,更愿意带给楼宇白领一种归属感,一种融入感,一种参与感,他会非常乐意来到由心咖啡,哪怕只是坐坐,在这里寻找到他想要的轻松愉悦。”

 

做好品质与店内服务之外,由心还在践行的是参与到环保事业和关爱自闭症儿童的工作。比如由心的咖啡杯薄膜、杯盖、吸管,全部都是玉米材质。“我们希望输出这样的价值:就是我们在喝的不再只是一杯咖啡,更是一种由心的生活态度。不为地球带来任何的负担,甚至用更友好的方式,温柔地与地球相处。”
 

咖啡品质和服务品质背后,需要团队大量不计得失的付出和支持的。“最难的还是人的组合,真的就是像西天取经一样,一路上一个一个地遇见。”高高一直强调自己非常幸运地遇上了一群真心喜欢由心加入由心的人。
 

“我的COO,具有丰富的运营和项目管理经验,现在是二宝的妈妈了,我永远记得她说的一句话:’我的梦想就是帮你实现你的梦想。’她说因为我是被梦想感动的。”

查老师经常在由心公众号中出现,和大家分享精品咖啡的知识,他是中国首位COE国际裁判、世界咖啡师大赛感官评委。也许“每一天用一杯好咖啡,带给每天努力工作的上班族一种力量”就是这群人“在一起”奋斗的理由吧!

 

曾经那个深受《富爸爸穷爸爸》影响,暗下决心:要创业!要创立一个属于自己的品牌——一个有生命力的品牌,一个可以寄托自身情感和初心的品牌的姑娘已经跨出了坚实的步伐。坚定一个目标为之努力并展开行动,坚持一份有深度人性关怀的事业的人是极具魅力的。品牌的成长,不断扩大的用户认可,永远凝聚在一起的团队,是对高高由心创业之路最好的加持。
 

“创业于我而言,是命运的安排,不留遗憾的人生,是我始终的坚持,我希望通过这份事业,把勇敢和快乐生活的能量传递下去,创业之后会感到一切皆有可能,不确定的未来给我们更多开发潜能的机会,也因此成就更丰富和优秀的人生。我有责任,把我仅有一次的人生过好。
 

由心咖啡

上海市大学生科技创业基金会

交大安泰专项基金资助项目

获2018天使基金“雏鹰奖”