创业故事

2022-03-25
待疫情结束,约一场有颜又有料的养生下午茶可好?


赵梦婕

-古早食光滋补甜品-

EFG上海大学基金资助项目
 

你能想象这一小碗精致的饮品是用燕窝、花胶、虫草等多种名贵食材做成的吗?

 

高颜值、高品质、高营养的养生饮品,正在悄悄跻身网红茶饮赛道。

 

曾在燕窝销售行业积累过8年经验的赵梦婕2019年开始独立创业。她将自己的养身滋补想法与年轻的网红茶饮形式相结合,创立了“古早食光”饮品店,并提出“轻滋补”这一前卫理念,让饮品集美貌与疗效于一身,真正成为年轻人愿意吃、吃得起的好东西。

 

“轻滋补这个概念,我觉得首先是经济上的轻:一杯咖啡的价格就能吃到健康滋补的饮品,普通人都能消费得起;二是食材轻:并不是大补,而是将温性食材融入饮品中。我们说食药同源,它可以入药,但其实是食材,并不是药材。”

 

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因健康而生的“古早食光”

 

“奶茶+咖啡”是部分上班族的标配,但赵梦婕却喜欢红枣配姜茶,这也是她“轻滋补”理念的雏形 。

 

“一开始我也没有特别注重健康饮食,但是自从怀了宝宝之后,我觉得不能再吃垃圾食品,到后来宝宝出生,也会特别在意入口的事物有没有打农药、是否有机,可能这就是作为宝妈的自觉”。

 

宝宝的出现不仅让她开始关注健康饮食,更让她在工作上有了新的想法。

 

2019年筹划、辞职、正式创业,赵梦婕用一年时间雷厉风行紧张开展对未来新的筹划。

 

是挑战也是机遇。2020年疫情期间赵梦婕全心投入创业,她租下一家实体店铺,并为取名“古早食光”。

 

“古早”源于闽南语,意思是小时候、从前的味道,是怀念的味道,“我们希望古早食光做的东西,是尽量多的呈现食材它最本身的味道”;“食光”第一层含义是希望大家能吃光,第二则是想告诉大家,食疗的东西都不能立马见效,需要一年一年的沉淀才会看到变化
 


古早食光线下小店

 

疫情期间的创业,需要魄力、勇气、眼光,显然,赵梦婕牢牢抓住了机遇,“疫情还是有影响的,其实我更认可乱世出英雄”。

 

前期的个人知识积淀和恰当时机的投资为这家小店奠定了坚实基础,“我可能要感谢疫情吧,因为疫情,越来越多的人开始注重健康,会觉得抵抗力真的很重要,会更关注平时的一些滋补,给自己增强一些抵抗力,所以我们推出的轻滋补饮品才能得到更多的关注。”

 

小店试营业期间在大众点评关注度为美兰湖地区Top1,开业一个月成为宝山区饮食榜Top3,饮品得到客人们口口相传的好评是对赵梦婕创业投入的最大认可。
 



“我们现在倡导的品牌slogan是:滋补食疗有讲究

 

亚健康已成为当代年轻人的天敌,脱发、睡眠差、乏力很多身体上的问题其实都是亚健康在作祟,正真想要调理必须从饮食、生活习惯开始改变。古早食光希望不仅能做出集颜值与健康于一体的饮品送入食客胃里,更希望能传达食药同源的理念。

 

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跨越山海,只为寻求高品质原材料

 

一碗红豆沙,赵梦婕和小伙伴们要耗时4h、精选皖南地区特有的有机红小豆、再放入十年的新会陈皮熬制而成......而售价只在25元;一杯草莓牛乳麻薯,她们会选择购入新鲜草莓熬制果酱、每一份麻薯用鲜牛奶现做而成。
 


 

“我觉得古早的竞争力在于好的食材和无添加的做法。”这是赵梦婕对于古早食光的自信,也是她创业的动力。

 

每年,赵梦婕都会亲自到全国各地寻找高品质的食材。广东新会的陈皮、福建古田的新鲜银耳,五月的西藏虫草、十月的大连海参,疫情前甚至还会在马来和印尼住上1个月检查燕窝的出品;每一次的产品研发,她们会尝试三十多次,一点点微调口感形成产品标准后再进行员工培训。

 

“我们每一份饮品成本真的很高,不仅选用了昂贵的食材也耗费大量人力,但是口碑很好,因为是我亲自选的货,有保障。”

 

食材虽好,但无法“被看见”,这是赵梦婕的食光小铺现在面临的最大难题,毕竟一对一深度为客人介绍古早食光文化的时刻是有限的。

 

颜值高又健康的饮品如何让客人能看见?赵梦婕也有自己的思考。

 

“目前小店仍处于起步阶段,将来希望能在店内做一些食材文化的设计,让客人真正理解食药同源的理念,真正会吃、吃的健康。”
 


 

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“我是创业者,却不是一名好的商人”

 

昂贵的食材和高人力成本的压力并没有成为赵梦婕创业路上的绊脚石,反而更加激励她不断思考、创新,找到解决问题的新路子。

 

“我是一名创业者,却不是一名好的商人。”

 

因为长期实地考察和不断学习,赵梦婕积累了很多商业经验,也在不断的面临“利润”和“良心”考验,显然,她坚定的选择了后者。

 

曾经一段经历,让她深切地坚定:君子爱财取之有道。“有一年,我到新会陈皮的产地亲自学习考察过才知道,市面上很多陈皮店都会低价选购做旧工艺陈皮,但是我不行呀,我的初心是希望大家吃的健康,为利润而违背良心,这不是我的风格。”

 

创业,就是不断遇到困难、解决困难、享受成果的过程。压力和动力并存的创业,是机遇还是挑战?

 

“当然有过焦虑,曾经还一度陷入死循环,为了尽快走上创业正轨,我还去参加了EFG创业谷训练营,和众多创业者的交流也让我不断调整自己,有更积极的心态应对创业。”

 

仅一年时间,“古早食光”已经成为美兰湖地区的人气小店,饮品特色在上海也是独一无二,而赵梦婕更希望将来能在静安区、浦东新区等上海市区更多地方挂上“古早食光”的招牌。

 

“希望疫情结束,姑娘们约会时不仅会想到咖啡店,也会想到:不如我们去古早食光喝一杯养身下午茶可好?”